白斬雞

幾個月前媽媽來時教了我一道相當容易的菜，那就是白斬雞。她走了之後我又做了兩次，每一次都得到山姆大叔的讚賞~~ 我想這應該是比較偏港式油雞的做法，因為是Lucy阿姨的傳授的方法喔~~ 一隻雞可以吃好幾餐，煮雞的湯還可以拿來做高湯，真是物盡其用啊！

材料：

• 雞一隻 - 越新鮮越好，要解凍
• 蔥、薑、酒適量
• 鹽約兩大匙
• 麻油約一大匙
• 水半鍋

 

做法：
1. 將水煮開，放入蔥薑酒。鍋內的水要蓋過雞肉。

2. 水大滾後放入雞大火煮五分鐘，然後關火悶三十分鐘。

3. 時間到時將雞取出放涼，接著在小碗中放入鹽和香油，用刷子均勻塗抹在整隻雞上。可重複塗抹兩三次。

4. 將整隻雞放入冰箱冷卻後再切來吃。早上煮好晚餐就可以吃了~~ 但我個人覺得放隔夜的更加入味！！

5. 煮雞剩下的高湯放入冰箱冰過後將上層的油撈掉，就可以拿來煮湯喝囉~

 

Huntington Library

前一陣子美國獨立紀念日放假三天，因為不想悶在家裡又不想跑太遠，臨時決定到LA的Huntington Library玩。各位或許會跟山姆大叔一樣，想說圖書館有甚麼好玩的？！其實說是圖書館，倒不如說它是一座花園美術館。

 

Huntington Library是1919年由鐵路兼地產大亨Henry Edwards Huntington所創立的，他同時也是知名藝術收藏家，在他有生之年大量收藏了各種珍貴書籍手稿以及歐洲藝術品，其中包括了羊皮紙版古騰堡聖經和莎士比亞的早期作品。整個園區裡有三座美術館和一座圖書館所，其中一座就是由Henry Edwards Huntington生前的住家改裝的。

 

Peep and Elijah~

我們家最近來了兩位貴客，阿貓Elijah和阿狗Peep~~

We have two special guests at our place for a week~~ There’s Elijah the cat and Peep the dog.

 

Elijah是隻自認為是狗狗的貓。雖然他仍像其他的貓一樣喜歡坐在窗戶旁觀察外面的世界，

Elijah is a cat that thinks he’s a dog. Like most cats, he does like to sit by the window and observe what’s going on outside.

 

水果醋

前一陣子到珍妮花家玩，嚐了一口她做的蘋果醋結果驚為天人，又聽她說其實水果醋做法非常簡單，當下就決定要來試試看。今天終於買齊了材料，開始動手做囉~~ 基本上水果：醋：冰糖的比例等於3：3：2，水果可以是蘋果、鳳梨、李子、桃子，我這裡用的是蘋果，有興趣的不妨到珍妮花的網站上參考她的做法和筆記。

材料: (這裡是用我買的瓶子大小為準，實際用量請以玻璃瓶子大小決定)

• 廣口玻璃瓶
• 新鮮蘋果 – 最好是有機的就不用去皮去籽，我用了四顆大蘋果約1200 g
• 米醋 – 600 ml工研醋兩瓶=1200 ml
• 冰糖 – 400 g裝兩包 = 800 g

 

做法: (源自珍妮花的網站)

1. 把玻璃瓶洗乾淨，燒一鍋開水，水開倒入玻璃瓶大約半滿，拿一條乾的布墊著玻璃瓶(防燙)把瓶子傾斜一圈，讓瓶子內的每一部份都用熱開水燙過，再把水到掉晾乾備用。
2. 蘋果洗淨晾乾，切對半，切去頭尾，再把每一半蘋果切成四塊左右。
3. 蘋果切好放入玻璃瓶中，再放入冰糖(放不下的冰糖先放旁邊用其他乾的容器裝著待用) ，倒入米醋。剩下放不下的冰糖敲碎放入或等冰糖溶化後再加入。蘋果醋和冰糖的液體梨瓶口約一公分左右，蓋上一層透明塑膠袋或保鮮膜，蓋上瓶蓋，旋緊，並在瓶蓋上貼上製作的日期，和三個月後的日期，放置三個月後即可把水果撈出來，把過濾的果醋裝入原來的米醋瓶子裡標明是那一種果醋。要喝的時候可以加冰水或直接加冰塊喝，或是加入冰的汽泡水，就是很棒的果醋氣泡飲料囉！！

做完後泡在醋中的蘋果看起來好誘人啊~~ 只是要等三個月才能吃，有點等不及啦~~~~

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Edit 10/14/2011:

終於等到開封的日子啦~ 一打開蓋子就聞到一股蘋果香，真讚！！馬上泡一杯來喝，還真好喝耶~~ 而且我發現山姆大叔比我還愛喝，按照這個速度，這幾瓶恐怕不到兩個禮拜就會被我們喝光光了。我想還是趕快再做一次吧！！把果肉撈出來後才想到不知要怎麼處理，這點還要再請較珍妮花！！

  

Old Town Temecula and Blueberry Picking~

上星期無意間在中文報紙上看見採藍莓的廣告，正好是在觀光小鎮Temecula附近，於是就凹山姆大叔帶我去。最近相當忙碌的山姆大叔勉為其難的答應了，但他的條件是 - 我得開車。這有甚麼問題~~

Old Town Temecula距離聖地牙哥開車大約一個小時，在1800年左右成立時只是個小小的中繼站，一直到鐵路經過這禮之後才漸漸興旺起來。鎮上許多200年的老房子仍然存在，只是改裝成各種可愛的特色小店，而鎮上最多的就是骨董店了，可惜我們都不懂，對懂得挖寶的人來說，這裡應該是個寶窟吧！！

  

為了容納為數眾多的遊客，他們新蓋了一棟室內停車場，就在新蓋好的Temecula市政府大樓旁邊，重點是停車免費，建議大家多多利用。還有就是到達Temecula後開車進量不要開到主要的Front St.上，那邊人很多很不好開，反倒是市政府前的Mercedes St.都沒車，從那邊進停車場剛剛好~~

 

商家及景點請參考這個連結：Things to do in Old Town Temecula
停車場地址：28690 Mercedes St., Temecula, CA 92590

Dove–Round Two!!!

Edit 06-21-2011:

鳥兒才飛走沒兩天，上星期五早上又發現牠們回來築巢了，只好在次乖乖的把盆栽換下來。有了上次清大便清到很想罵人的經驗，這次我真的徹底的把鳥窩四週Shit Proof了，這樣下次只需要把塑膠袋一包就好~~ 整個週末只見牠們忙進忙出的築巢，但星期天下午我忽然發現有一顆蛋掉在陽台桌子旁，因為離鳥窩有點距離，我想應該不是從鳥窩掉出來的，有可能是母鳥來不及飛到鳥巢裡就生出來了不然就是故意把蛋丟出來的。結果星期一早上就不見了母鳥的蹤影，留下了鳥巢裡的一顆蛋。一直到今天星期二了，鳥兒們還是沒有回來的跡象，感覺像是遺棄了這個巢穴。現在我也不知該拿那顆蛋怎麼辦，他們到底跑到哪裡去了呢？

  

鮪魚三明治 Tuna Fish Sandwich~

我是吃這個鮪魚三明治長大的。每次我媽只要做這個我們家麵包就會消很快。這真的是一道簡單又快速的料理啊！！

 

材料:

• 鮪魚罐頭(6 ounce)三罐，in water或in oil的都可以。將油或水瀝乾。
• 蛋兩顆，煮熟切碎
• 美奶滋一杯
• 檸檬汁2茶匙
• 洋蔥1/2杯(約3/4顆)切碎
• 芹菜1/2杯切碎
• 鹽1/4茶匙
• 黑胡椒1/4茶匙

做法:
在一個大碗裡將所有的材料倒入混合均勻，嚐一下味道可依個人口味增加鹽及胡椒粉，放入冰箱冷藏就OK啦~~

其實這真是一個很隨興的料理，要不要加蛋、加芹菜、洋蔥多一點少一點都無所謂，反正加了美奶滋怎麼樣都好吃啦~~