2009年5月31日 星期日

來包粽子吧!!!

話說今年的端午節本來要像前幾年的端午節一樣, 在沒有粽子的情況下渡過的…… 雖然也有嚷嚷想要自己包粽子, 但想到繁雜的準備過程, 最後還是放棄了. 今年本來也以為只是嚷嚷而已, 但在端午節前幾天江媽媽剛好打電話來, 山姆大叔又剛好問了做粽子的方法, 這下子不做下次江媽媽打電話來好像不好交代啊… 總不能說太懶所以沒做吧…… 所以星期五晚上我們就心一橫跑去買了材料, 準備第二天來包粽子. 既然是第一次包當然要 拖人下水 找幫手啦~~ 其實我們都是第一次沒大人在時包耶, 我也只有上次回台灣時江媽媽教我包了一次, 但是大家都很厲害喔!! 試了幾次就上手了, 雖然形狀不是頂好看, 但總算是沒有漏氣啦!!!

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看到一串串的粽子真的還蠻有成就感的耶(雖然我只有貢獻兩顆……)!! 其實最難熬的是在等粽子煮好的那一個多小時, 聞到滿屋子的粽香卻還不能吃真痛苦耶!! 還好有DVD可以暫時讓我們忘記時間, 看完一片也差不多可以吃啦~~ 結果? 嗯… 還可以啦, 但是需要再改進會更有味道!! 其實包粽子麻煩雖麻煩, 還蠻好玩的耶!! 下次再一起來包粽子吧!!

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以下是包20顆左右的份量, 我們去買材料全部加起來大約美金$30左右吧!! 其實並不是太貴~~

材料:

  • 粽葉一包 - 最好泡隔夜, 這次早上才泡好像有一點不夠久…… 用之前稍微將兩面沖洗一下, 更費工一點可把葉蒂剪掉包起來比較漂亮.
  • 棉線一捆 - 要記得買… 這次差一點忘記, 還好離開超市之前山姆大叔突然想到……
  • 長糯米 - 這次用了8杯, 至少泡3小時. 泡越久之後煮的時間就可以比較短.
  • 花生一包 (12oz) - 泡隔夜
  • 油蔥酥 (紅蔥頭) – 多一點, 這裡買不到紅蔥頭所以用油蔥酥
  • 蝦米 - 兩~三把, 泡軟
  • 三層肉 - 用一磅多一點, 我是買了一小盒已經切好的五花肉, 用醬油, 酒, 鹽醃一下
  • 香菇 - 泡軟切小塊
  • 其他 - 竹筍, 蘿蔔乾,  鹹鴨蛋黃, 栗子, 隨自己喜好準備. 我們這次加了竹筍
  • 甜辣醬 - 山姆大叔的最愛, 感謝Jade友情贊助~~

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做法:

1. 用油將蝦米, 油蔥酥, 和醃過的三層肉一起炒, 可把泡蝦米, 香菇和醃肉的醬汁加進去, 再加一點醬油和糖調味, 煮到滾湯汁變濃稠就差不多了.

2. 將炒好的料撈出來, 再把泡好的糯米, 花生, 和炒料的湯汁混合均勻. (江媽媽是沒有把湯汁加進糯米, 但我們覺得有加才夠入味.)

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3. 接下來就是包粽子囉~~~~ 這裡有詳細的步驟說明~~ (別人包的就明顯低漂亮多啦……)

4. 燒一大鍋足以淹沒粽子的熱水 (約六分滿), 燒開後慢慢放入生粽子, 要確定每一粒粽子都有淹到水. 等水再燒開後, 轉中小火悶煮一個半小時. 時間到時, 可解開一粒檢查生熟.

5. 小心提起, 懸掛著滴乾水分, 讓多餘的水氣蒸散, 晾乾再收到冰箱. 這時就可以撥一顆淋上甜辣醬來吃啦~~

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1 則留言:

  1. 上一次在美國自己跟朋友包粽子 是2005年的暑假的事了 難怪這次我得回想好一陣子才知道該怎麼包自己包粽子的好處就是料好實在 多吃也不心痛啊....

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