白斬雞

幾個月前媽媽來時教了我一道相當容易的菜，那就是白斬雞。她走了之後我又做了兩次，每一次都得到山姆大叔的讚賞~~ 我想這應該是比較偏港式油雞的做法，因為是Lucy阿姨的傳授的方法喔~~ 一隻雞可以吃好幾餐，煮雞的湯還可以拿來做高湯，真是物盡其用啊！

材料：

• 雞一隻 - 越新鮮越好，要解凍
• 蔥、薑、酒適量
• 鹽約兩大匙
• 麻油約一大匙
• 水半鍋

 

做法：
1. 將水煮開，放入蔥薑酒。鍋內的水要蓋過雞肉。

2. 水大滾後放入雞大火煮五分鐘，然後關火悶三十分鐘。

3. 時間到時將雞取出放涼，接著在小碗中放入鹽和香油，用刷子均勻塗抹在整隻雞上。可重複塗抹兩三次。

4. 將整隻雞放入冰箱冷卻後再切來吃。早上煮好晚餐就可以吃了~~ 但我個人覺得放隔夜的更加入味！！

5. 煮雞剩下的高湯放入冰箱冰過後將上層的油撈掉，就可以拿來煮湯喝囉~

 

Huntington Library

前一陣子美國獨立紀念日放假三天，因為不想悶在家裡又不想跑太遠，臨時決定到LA的Huntington Library玩。各位或許會跟山姆大叔一樣，想說圖書館有甚麼好玩的？！其實說是圖書館，倒不如說它是一座花園美術館。

 

Huntington Library是1919年由鐵路兼地產大亨Henry Edwards Huntington所創立的，他同時也是知名藝術收藏家，在他有生之年大量收藏了各種珍貴書籍手稿以及歐洲藝術品，其中包括了羊皮紙版古騰堡聖經和莎士比亞的早期作品。整個園區裡有三座美術館和一座圖書館所，其中一座就是由Henry Edwards Huntington生前的住家改裝的。

 

Peep and Elijah~

我們家最近來了兩位貴客，阿貓Elijah和阿狗Peep~~

We have two special guests at our place for a week~~ There’s Elijah the cat and Peep the dog.

 

Elijah是隻自認為是狗狗的貓。雖然他仍像其他的貓一樣喜歡坐在窗戶旁觀察外面的世界，

Elijah is a cat that thinks he’s a dog. Like most cats, he does like to sit by the window and observe what’s going on outside.

 

水果醋

前一陣子到珍妮花家玩，嚐了一口她做的蘋果醋結果驚為天人，又聽她說其實水果醋做法非常簡單，當下就決定要來試試看。今天終於買齊了材料，開始動手做囉~~ 基本上水果：醋：冰糖的比例等於3：3：2，水果可以是蘋果、鳳梨、李子、桃子，我這裡用的是蘋果，有興趣的不妨到珍妮花的網站上參考她的做法和筆記。

材料: (這裡是用我買的瓶子大小為準，實際用量請以玻璃瓶子大小決定)

• 廣口玻璃瓶
• 新鮮蘋果 – 最好是有機的就不用去皮去籽，我用了四顆大蘋果約1200 g
• 米醋 – 600 ml工研醋兩瓶=1200 ml
• 冰糖 – 400 g裝兩包 = 800 g

 

做法: (源自珍妮花的網站)

1. 把玻璃瓶洗乾淨，燒一鍋開水，水開倒入玻璃瓶大約半滿，拿一條乾的布墊著玻璃瓶(防燙)把瓶子傾斜一圈，讓瓶子內的每一部份都用熱開水燙過，再把水到掉晾乾備用。
2. 蘋果洗淨晾乾，切對半，切去頭尾，再把每一半蘋果切成四塊左右。
3. 蘋果切好放入玻璃瓶中，再放入冰糖(放不下的冰糖先放旁邊用其他乾的容器裝著待用) ，倒入米醋。剩下放不下的冰糖敲碎放入或等冰糖溶化後再加入。蘋果醋和冰糖的液體梨瓶口約一公分左右，蓋上一層透明塑膠袋或保鮮膜，蓋上瓶蓋，旋緊，並在瓶蓋上貼上製作的日期，和三個月後的日期，放置三個月後即可把水果撈出來，把過濾的果醋裝入原來的米醋瓶子裡標明是那一種果醋。要喝的時候可以加冰水或直接加冰塊喝，或是加入冰的汽泡水，就是很棒的果醋氣泡飲料囉！！

做完後泡在醋中的蘋果看起來好誘人啊~~ 只是要等三個月才能吃，有點等不及啦~~~~

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Edit 10/14/2011:

終於等到開封的日子啦~ 一打開蓋子就聞到一股蘋果香，真讚！！馬上泡一杯來喝，還真好喝耶~~ 而且我發現山姆大叔比我還愛喝，按照這個速度，這幾瓶恐怕不到兩個禮拜就會被我們喝光光了。我想還是趕快再做一次吧！！把果肉撈出來後才想到不知要怎麼處理，這點還要再請較珍妮花！！