2010年10月26日 星期二

Halloween at Sea World~

話說最近諸事不順的山姆大叔在上個星期不小心發生小小的擦撞事件之後 (他說這是他有生以來第一次的車禍),就不太想要開車開太遠,因此上星期六我們便就近到Sea World去玩。剛好這一個月是Sea World的萬聖節月,不但表演裝飾都與萬聖節有關,每個週末他們還會免費發糖果給小朋友。

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所以這一次我們除了去看錯誤百出卻又逗趣搞笑的海獅表演...

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以及好像每一次一定要來看一下的主角Shamu之外,(這一次Baby Shamu也和大家一起表演喔~~)

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我覺得最有看頭的就是小朋友們的裝扮了~~~ 我們看到了好多可愛的小公主和小巫婆,還有一堆蜘蛛人以及出乎我意料之外的馬力歐!!我看到最有創意的就是一家五口裝扮成綠野仙蹤裡面的角色 - 爸爸是稻草人、媽媽是巫婆、女兒是桃樂絲、兒子是鐵人、寶寶則是小獅子,超讚的!其實我覺得在Sea World Trick or Treat的主意還蠻不錯的,特別是現在家長都很怕讓小朋友到附近要糖果,在Sea World則比較安全,又可以來看秀、和美人魚照像,小朋友應該會很開心~~ 我都很想去要糖果,可是沒有小朋友當擋箭牌不好意思去排隊....。

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上面這個小朋友一邊走還一邊做蜘蛛人射網子的動作真得很可愛!!

山姆大叔很開心的在看海豚訓練,這是他最喜歡的動物!!

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因為山姆大叔的堅持,我們還破天荒的花錢去坐了只有五分鐘的纜車.... 我想我應該不會想再去坐了吧....。

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Sea World裡的其他動物...... 那個鰻魚長的還真是邪惡 (後來山姆大叔跟我說他突然想吃鰻魚飯,靈感是來自於這裡嗎?!)

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這種海獅好漂亮,還有畫眼影~~

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這次沒有看所有的秀也沒有把所有的館逛完,完全就只是來散步的吧....。

2010年10月19日 星期二

韓國壽司~

又叫做韓國紫菜飯的韓國壽司,其實以前只會吃的我根本不知道和日本壽司有甚麼差別,經過珍妮花的一番講解才知道原來韓國壽司的米沒有加醋,而是靠白飯加鹽巴和麻油,這是和日本壽司最大的不同~~ 話說我們在Joy家吃的還真豐盛,有麻油雞油飯又有韓國壽司,還有Joy媽媽從台灣帶來超好吃的魷魚丸!!!!那天山姆大叔在我要出門前還問我說這次有要帶回來給他吃嗎?感謝大家的愛心那天晚上他又吃得相當愉快~~~

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以下來自珍妮花的食譜:

材料:

  • 米飯 (白米飯即可,也可用糙米加小薏仁煮的飯,會比較不黏)
  • 麻油
  • 壽司海苔
  • 菠菜
  • 醃黃蘿蔔
  • 蛋皮
  • 蟹肉棒
  • 火腿 or 蝦卵 or 薄片韓國烤肉 or 鮪魚罐頭拌美乃滋

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做法:

A. 備料

1. 煮好的飯趁熱灑上鹽巴 (用胡椒鹽罐的鹽罐灑兩下就可以了) 和少許麻油拌勻後加蓋 (保溫) 備用。

2. 菠菜去頭後整棵洗淨放滾水裡燙兩分鐘,燙熟後撈起來,待稍涼擠乾水分備用 (水一定要擠乾不然包的時候會很濕)。

3. 新鮮雞蛋三顆加酒1小匙,醬油1/2小匙,清水一大匙,一小匙太白粉拌勻 (水酒醬油和太白粉可以先拌勻再打蛋會比較容易操作)。不沾平底鍋熱鍋後倒入蛋汁煎成蛋皮起鍋,蛋皮切成約1.5寬的長條備用。

4. 蟹肉棒去塑膠包裝紙備用,火腿切成寬一公分厚一公分的長條 (像蟹肉棒的長度,但一半的厚度就可以了)。

5. 火鍋用薄牛肉拌韓國烤肉醬,平底鍋熱鍋後放入醃好的牛肉片,大火拌炒到肉熟即可。

B. 製做

1. 韓國紫菜飯和日本壽司的包法一樣,先準備好壽司竹簾,竹簾上放上壽司海苔。

2. 平均鋪上調味好的米飯,但不用鋪滿,遠端留約兩公分左右不用鋪飯。

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3. 在整張海苔靠近自己1/3的位置排上四五種材料 - 菠菜,醃黃蘿蔔,蟹肉棒,蛋皮和右列刮號內材料選一 (蟹肉棒,火腿,蝦卵或烤牛肉)。波菜一條對折後再放上去會比較平均。補充:這個韓國紫菜飯包在裡面的料可以多準備幾樣,包的時候不用全部都包,但菠菜 (綠色),黃蘿蔔 (黃色,甜鹹味和脆的口感) 大概一定會有,蟹肉棒 (紅色) 和蛋皮的口感式偏軟的,都可放或是擇一,然後就是烤肉,火腿或蝦卵這類比較有明顯特別口味的材料擇一。原則就是各種顏色,然後就是鹽甜味均衡,還有軟和脆的口感。

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4. 依包壽司的方式捲好捲緊成整條的壽司,捲的時候兩手大拇指抓竹簾靠自己這邊,兩手四隻手指頭稍微壓著材料,由大拇指這邊的紫菜和飯一起往前捲 (這次捲時不用竹簾),小心不要把紫菜弄破,捲好後竹簾再跟著捲上,握緊竹簾捲緊壽司。可稍微用一手握緊竹簾包著壽司的部分一手將竹簾另一端向外拉。

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5. 包好的紫菜飯趁熱切片,切好排盤就可以吃了,頭尾都可留著擺盤不要丟掉~ 韓國紫菜飯要趁熱吃,還有包的時候要包緊一點才好吃。

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2010年10月17日 星期日

麻油雞油飯

託Joy的福,我們有幸吃到Joy媽媽煮的超好吃的麻油雞油飯!!!這道菜相當的費時費力,因為是要把生米一直炒到熟為止,雖然費工,但成果粒粒分明,和用電鍋蒸的油飯口感完全不同呢!!!當然如果趕時間或時像我這樣是個懶人的話,也可將料和飯一起炒拌後放入電鍋蒸熟。聽Joy媽媽說這樣也是很香低~~

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材料:

  • 薑片
  • 雞腿肉
  • 長糯米 - 泡隔夜才容易炒熟
  • 香菇
  • 麻油
  • 熱水
  • 蠔油
  • 不沾鍋 - 才不會黏鍋

做法:

1. 糯米泡隔夜,香菇泡好切好。

2. 將雞肉去皮去脂肪切小塊,燒一鍋水滾了之後熄火,下雞肉穿燙後撈起。

3. 在熱鍋中倒入麻油,放入薑片爆香後,放入雞肉、香菇爆炒,炒到雞肉金黃後熄火起鍋。

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4. 煮一鍋熱水,水滾後仍要開小火確保水持續是滾的。

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5. 另起熱鍋倒入麻油,爆香薑片後倒入泡好的生糯米翻炒。邊炒糯米炒到覺得鍋底很乾的時候加入滾水,如此重複動作直到米炒熟。我們約炒了半個小時。

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6. 米熟後 (半透明狀) 倒入炒好的雞肉拌炒,最後再加蠔油調味攪拌均勻即可。

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2010年10月12日 星期二

猜猜看...

上次回台灣時,鄒媽媽說她想要一個黑色的可以斜背的Coach包包。上周日為了要幫山姆大叔買新鞋我們跑到Outlet去,結果Coach剛好又有在打折,我又剛好找到三個符合鄒媽媽條件的包包,因為不知道媽媽會喜歡哪一個所以三個都買回來了....。各位猜猜看鄒媽媽會喜歡哪一個ㄌㄟ?

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D. 都不喜歡通通退貨!!

E. 通通都喜歡全部留下!!(這應該不太可能不過Who Knows?!)

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既然去到了Outlet當然就一定得幫自己買個禮物囉~~ 我也買了個包包,不過我比較愛Fossil~~ 這個斜背的包包出門旅遊大小剛好又有超多個口袋,重點是它只有$20!! 超開心~~

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2010年10月10日 星期日

部落格搬家...


因為Windows Live Space要關門大吉了,昨晚終於把部落格從Live Space搬到WordPress,過程很簡單,但是要熟悉WordPress的操作卻很痛苦,特別是想要改變主題背景這件事。所以我又把它搬到Google Blogger,還好有找到非常簡單把WordPress搬到Google Blogger的方法~~~ 今天早上又搞半天終於把部落格設定好了,雖然以前很喜歡的照片slide show功能在這裡找不到合適的,但勉強就用Picasa的相簿來彌補吧!!如果各位發現這裡有甚麼不順的問題請記得跟我說啊~~~

2010年10月7日 星期四

Focaccia

除了油飯之外,珍妮花還介紹我們另一個好東西 – Focaccia!!原來這是一種義大利香草麵包,可鹹可甜,這次我們做的是甜的,來姆酒葡萄乾加上烤過得新鮮葡萄,真是好吃極了!!!聽說同樣的麵糰也可以用來做Pizza的底,what a great idea~~

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Focaccia - 2個 (這次只做一個甜的)

材料:

  • 4杯高筋麵粉
  • 1大匙酵母
  • 1小匙鹽
  • 3匙橄欖油
  • 2杯溫水
  • 1小匙蜂蜜 (可用白糖代替)
  • 甜的可用泡過Rum的葡萄乾以及新鮮的小葡萄
  • 鹹的可用Rosemary搭配海鹽或是黑橄欖加加絞碎的大蒜再灑一點rosemary

做法:

1. 先將溫水 (約華式110度) 蜂蜜 (或白糖) 和酵母混合後靜置約5-10分直到酵母起泡。

2. 將麵粉、起泡的酵母和鹽巴放入麵包機後調節再dough的功能讓麵包機絞麵並做第一次發酵。注意不可把鹽巴直接倒入酵母液中。(如無麵包機就將材料混合,將麵揉到光滑略出筋後,揉成團裝在碗中用濕布蓋上放在溫暖潮濕處發酵時間約1小時。可將烤箱預熱一分鐘,微熱後關掉再把揉好的麵糰放進去發酵。)

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3. 將發好的麵團切割成2塊將麵團揉成圓形後鬆弛約10分鐘。(只做一個就不用切。)

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4. 將鬆弛的麵團桿成圓型後壓成約3公分厚的圓餅狀再做第二次發酵約20分鐘。(這時將葡萄乾一起揉入,將葡萄乾灑在平鋪的麵糰上,然後將麵團捲起來再壓平即可。)

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5. 烤箱預熱400度。

6. 將發好的麵團整形以手指在上面按押出小凹漕,放上所喜歡的餡料後刷上一層橄欖油。(甜的就把葡萄塞到麵團裡,鹹的就把料放到凹槽裡。)

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7. 入烤箱烤25分鐘即可。

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(原食譜來自Mabel的blog)

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