來包粽子吧!!!

話說今年的端午節本來要像前幾年的端午節一樣, 在沒有粽子的情況下渡過的…… 雖然也有嚷嚷想要自己包粽子, 但想到繁雜的準備過程, 最後還是放棄了. 今年本來也以為只是嚷嚷而已, 但在端午節前幾天江媽媽剛好打電話來, 山姆大叔又剛好問了做粽子的方法, 這下子不做下次江媽媽打電話來好像不好交代啊… 總不能說太懶所以沒做吧…… 所以星期五晚上我們就心一橫跑去買了材料, 準備第二天來包粽子. 既然是第一次包當然要 拖人下水 找幫手啦~~ 其實我們都是第一次沒大人在時包耶, 我也只有上次回台灣時江媽媽教我包了一次, 但是大家都很厲害喔!! 試了幾次就上手了, 雖然形狀不是頂好看, 但總算是沒有漏氣啦!!!

  

看到一串串的粽子真的還蠻有成就感的耶(雖然我只有貢獻兩顆……)!! 其實最難熬的是在等粽子煮好的那一個多小時, 聞到滿屋子的粽香卻還不能吃真痛苦耶!! 還好有DVD可以暫時讓我們忘記時間, 看完一片也差不多可以吃啦~~ 結果? 嗯… 還可以啦, 但是需要再改進會更有味道!! 其實包粽子麻煩雖麻煩, 還蠻好玩的耶!! 下次再一起來包粽子吧!!

  

以下是包20顆左右的份量, 我們去買材料全部加起來大約美金$30左右吧!! 其實並不是太貴~~

材料:

• 粽葉一包 - 最好泡隔夜, 這次早上才泡好像有一點不夠久…… 用之前稍微將兩面沖洗一下, 更費工一點可把葉蒂剪掉包起來比較漂亮.
• 棉線一捆 - 要記得買… 這次差一點忘記, 還好離開超市之前山姆大叔突然想到……
• 長糯米 - 這次用了8杯, 至少泡3小時. 泡越久之後煮的時間就可以比較短.
• 花生一包 (12oz) - 泡隔夜
• 油蔥酥 (紅蔥頭) – 多一點, 這裡買不到紅蔥頭所以用油蔥酥
• 蝦米 - 兩~三把, 泡軟
• 三層肉 - 用一磅多一點, 我是買了一小盒已經切好的五花肉, 用醬油, 酒, 鹽醃一下
• 香菇 - 泡軟切小塊
• 其他 - 竹筍, 蘿蔔乾,  鹹鴨蛋黃, 栗子, 隨自己喜好準備. 我們這次加了竹筍
• 甜辣醬 - 山姆大叔的最愛, 感謝Jade友情贊助~~

做法:

1. 用油將蝦米, 油蔥酥, 和醃過的三層肉一起炒, 可把泡蝦米, 香菇和醃肉的醬汁加進去, 再加一點醬油和糖調味, 煮到滾湯汁變濃稠就差不多了.

2. 將炒好的料撈出來, 再把泡好的糯米, 花生, 和炒料的湯汁混合均勻. (江媽媽是沒有把湯汁加進糯米, 但我們覺得有加才夠入味.)

  

3. 接下來就是包粽子囉~~~~ 這裡有詳細的步驟說明~~ (別人包的就明顯低漂亮多啦……)

4. 燒一大鍋足以淹沒粽子的熱水 (約六分滿), 燒開後慢慢放入生粽子, 要確定每一粒粽子都有淹到水. 等水再燒開後, 轉中小火悶煮一個半小時. 時間到時, 可解開一粒檢查生熟.

5. 小心提起, 懸掛著滴乾水分, 讓多餘的水氣蒸散, 晾乾再收到冰箱. 這時就可以撥一顆淋上甜辣醬來吃啦~~