Blueberry Muffin

這一陣子最大的新聞, 應該就是麥克傑克森過世了吧!! 雖然我並不是什麼Big Fan, 但聽到他的死訊還蠻失落的, 他畢竟是我們這一代的代表性人物, 而且真的沒想到他這麼早就會掛了啊……

話說上個星期五剛好有約了要去Phoebe家做Muffin, 這種時候也只有吃才能稍稍慰藉低落的心情啊!! Phoebe剛好買了新鮮的小藍莓, 做blueberry muffin最適合囉~~~ 我從來沒做過muffin, 其實相當的簡單耶~~~ 前後加烤的時間應該不到一小時吧!! 看食譜上將這個muffin稱為To-Die-For Blueberry Muffin, 本來還不太懂爲什麼要取這樣的名字,  吃了之後才知道, 原來To-Die-For的部分, 是他上面的那一層topping啊!!!!脆脆的肉桂香配上現烤香噴噴熱呼呼的blueberry muffin, 真的超讚的啊!! 

材料: (8顆的份量)

Muffin的部分:

• 麵粉 – all purpose flour 1 1/2杯
• 白糖 – 3/4杯
• 鹽 – 1/2 teaspoon
• 蘇打粉 – 2 teaspoon (Phoebe的蘇打粉罐長的超可愛的, 我還是第一次看到這種的耶~~)
• 蔬菜油 – 1/3 杯
• 雞蛋 - 1顆, 打散
• 牛奶 – 1/3杯
• 新鮮藍莓 - 1杯

 

Topping的部分:

• 麵粉 – all purpose flour 1/3杯
• 白糖 – 1/2杯
• 肉桂粉 – 1 1/2 teaspoon
• 牛油 – 1/4杯, 塊狀

做法:

1. 將烤箱預熱400度F (200度C). 在烤盤中放muffin paper或塗一層油
2. 在大碗中將muffin部分的麵粉, 糖, 鹽及蘇打粉混合. 在量杯中加入蔬菜油及打好的雞蛋, 並加入牛奶至剛好一杯的刻度. 將量杯中的液體加入麵粉混合物中, 攪拌直到麵團均勻的潮濕. 加入藍莓. 將混合物填入muffin cup至頂端後放在一旁.
3. 將topping的材料在另一個碗中均勻混合, 將牛油用工具 (叉子也可) 搗進麵粉直到混合物變成粗屑狀. 將topping灑在Muffin上.
4. 置入烤箱中烤20~25分鐘.

   

我們這次做的topping有點太黏, 要更顆粒狀一點才對. 左上角三顆才是正確的樣子. 不過還是很好吃啊!!! 那個藍莓還汁多到爆漿說~~