2010年9月30日 星期四

Cupcake

應該已經是進入秋天的時節,這裡的天氣竟然變得比夏天還熱,把搬到聖地牙哥之後就被打入冷宮的電風扇都請了出來,熱到連我的小魚都死了一票.... 所以這種日子最適合在家裡吹冷氣烤蛋糕囉~~ (誤!) 這次珍妮花教我們做甜的popover (已經補充至popover的筆記)及cupcake,真的是相當的美味啊!!!!! 山姆大叔都還來不及看到成果就已經被我吃光光了說~~

Cupcake - 兩盤共24個,若只要烤一盤材料就除以二

材料:

A -

  • 中筋麵粉 (all purpose) – 2 cups
  • 發粉 (baking powder) – 3 tsp (茶匙)
  • 鹽巴 - 1/2 tsp (原配方是1 1/2 tsp)

B -

  • 奶油 (butter) – 170 g (一條半) 室溫放軟
  • 糖 (sugar) – 180 g (約一杯)

C -

  • 蛋 - 4個 (原配方是2個)
  • 牛奶 – 200 cc (原配方是一杯,但是因為多放了蛋就少放牛奶)
  • Rum - 1 tsp (可加可不加)

D -

  • 小紅莓乾 (cranberries) – 1 1/2 杯 (可用葡萄乾、chocolate chips代替)
  • 也可做巧克力、綠茶、或咖啡口味的,前兩者可在A麵粉中加入可可粉、綠茶粉,後者則是在牛奶中加入咖啡。

做法:

1. A的材料混合過篩放一旁備用,烤箱預熱350F (約175C~180C),烤盤的格子內放入墊紙。

2. 放軟的butter加糖用攪拌器高速打發至變白變輕,約打5分鐘。要注意butter不能還是硬的也不能融化成液狀,室溫放軟就好。

IMG_8766

3. 蛋少量分多次加入2.中,每次加完蛋要打至完全混合再繼續加,黏在盆子邊上的混合物要用刮刀刮下來再打均勻,注意不要油水分離了 (這點跟做pound cake一樣,如果油水分離了,切開會像發粿一樣,不好看也不好吃!!) 。

IMG_8769

4. 攪拌器改用低速分次加入A的粉料,注意加粉料時攪拌器要先關掉再加以免粉料飛出來。加完混合均勻再分次加入牛奶 (有Rum或咖啡也在此時加入),也是要確定牛奶有混合均勻了再繼續加,全部混合好後關掉攪拌器。

IMG_8776 IMG_8778

5. 加入小紅莓乾,用刮刀拌勻後,把麵糊均勻分配到烤盤的紙杯中,並用湯匙壓均勻確定麵糊都有貼到紙杯,放入烤箱烤25~30分鐘,竹籤插入部會沾黏就可以了。

IMG_8786 IMG_8789IMG_8793 IMG_8799

話說Windows Live Space要關門了,意思就是說這個部落個非得搬家啦,我可是在space一出來就在使用的忠實用戶呢 (其實是懶加上不知道要怎麼搬家...)!我個人是比較想搬到Blogger因為比較熟悉,但是Windows是跟WordPress合作,所以除非我找到可以搬到Blogger的簡單方式,不然我還是會搬到WordPress吧.... 反正還有幾個月可以研究,說不定會有人做出簡單搬家的方法,只要我辛苦耕耘這麼多年的東西不會消失不見就好啦!!

2 則留言:

  1. "山姆大叔都還來不及看到成果就已經被我吃光光了說~~"是說... 你把12個都吃掉了?!想來我就是從開始學做甜點時才胖起來的,然後每次期中考期末考壓力一大就得向牙科醫師報到,這位小姐,你小心啊....

    回覆刪除
  2. Dear Tina,我們是一群人一起做的所以我只分到4個啦!!!! 一個人吃12個這種事我也不敢輕易嘗試啊.....

    回覆刪除

你想對我說...

我的足跡