2007年6月5日 星期二

紅燒魚

身在美國, 特別是不靠海的內陸, 要能吃到新鮮的海產還真是不容易, 有時候真的很懷念在台灣時幾乎天天都可以吃到新鮮海產的幸福, 所以每當我們在這裡想要買條魚來解解饞時, 選擇還真是不多..... 還記得美貞去年轉送我們幾條她朋友釣到的新鮮的魚, 著實讓我們感動許久..... 一般超市中除了鮭魚片, 鱈魚片之外, 整條魚的大概就是鱒魚跟吳郭魚比較常見了, 又因為常常是冷凍過的, 清蒸起來實在不好吃, 還是只有用紅燒的才過的去. 來德州之前我從來沒有煮過魚, 煮過幾次後才發現其實魚並不難煮, 也不知道為什麼以前覺得魚不好煮. 只是魚的種類繁多, 沒見過的魚還真的不知道該麼煮才好吃就是了.....

 

材料:

吳郭魚1條、蔥1支、薑4片、蒜頭2顆


 

調味料:

醬油3大匙、米酒2大匙、二砂糖2大匙、清水1杯

 

做法: 


1.魚去除鰓、內臟後洗淨, 均勻抹上鹽醃一下.

2.鍋內入油將吳郭魚煎至兩面呈金黃色時, 將蔥、薑、蒜放入鍋中,加入上述調味料, 以小火燜煮約10分鐘至入味即可.


 

P.S.:剛剛看了一下怎麼寫了好幾篇的食譜都是紅燒的啊!! 看來我還是只會這一招啊!! 

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